Fontana del Tortellino
Un piccolo quadrato di pasta all'uovo con ripieno di lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella, parmigiano, noce moscata, pepe e sale è da sempre l'emblema della tradizione culinaria castelfranchese. Eccolo il tortellino ripiegato e attorcigliato con cura su se stesso dalle mani della massaia e mangiato in brodo come vuole la tradizione.
La piccola delizia, ammirata tanto quanto invidiata, ha ispirato e coinvolto non solo attenti degustatori e chef giunti da oltre oceano, ma anche tredici scultori emiliani chiamati a cimentarsi in un monumento dedicato a questa celebre specialità culinaria.
Il 3 settembre 2005, presso la sala del Consiglio Comunale, un'apposita commissione giudicatrice ha votato, con voto segreto e a maggioranza, il monumento al tortellino tradizionale di Castelfranco Emilia.
La commissione, presieduta dal sindaco Sergio Graziosi, ha espresso la propria preferenza per l'opera del pavullese Giovanni Ferrari.
Il monumento, in bronzo patinato, cemento e travertino, è stato finanziato dall'Associazione La San Nicola e dalla Dotta Confraternita del Tortellino di Bologna e collocato, grazie alla collaborazione dell'Amministrazione Comunale, in Piazza Aldo Moro.
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